Table 2 Results of Physicochemical Composition of Yellow-Fleshed Sweet Potato Flour Samples

SU

8.37±0.10^a

5.17±0.04^d

2.42±0.19^b

3.89±0.11^d

1.67±0.03^d

78.50±0.20^c

1545.99±1.52^d

OU

7.75±0.03^b

7.84±0.05^a

1.57±0.04^c

4.88±0.05^b

2.65±0.03^b

75.31±0.04^d

1579.24±1.69^c

SB

8.46±0.20^a

7.79±0.05^a

3.14±0.02^a

3.39±0.12^e

2.28±0.09^bc

74.76±0.23^d

1597.60±1.74^b

OB

5.31±0.60^c

5.20±0.05^d

1.50±0.01^c

4.59±0.02^c

2.29±0.12^c

81.33±0.21^a

1578.96±1.94^c

SS

8.02±0.11^b

6.08±0.05^c

2.43±0.09^b

2.36±0.13^f

2.37±0.13^bc

78.76±0.20^c

1584.73±3.38^c

OS

4.88±0.11^d

6.92±0.04^b

1.62±0.07^c

4.43±0.04^c

2.39±0.02^bc

79.76±0.03^b

1619.82±2.24^a

DD

8.46±0.01^a

5.20±0.06^d

2.30±0.18^b

7.81±0.03^a

3.09±0.25^a

73.15±0.01^e

1456.07±4.71^e